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科學技術與經(jīng)濟高速發(fā)展的今天,專注綠色健康飲食、分享高端時尚生活已成為人們的生活口號。生產安全、健康、綠色、天然的飲料產品將逐漸成為植物功能性飲料發(fā)展的主旋律,會備受廣大消費者的關注與青睞。
外媒數(shù)據(jù)顯示，2017年運動飲料的市場滲透率由上一年的43%縮水至38%，人們的消費頻率也減少了三分之一。55%的受訪者表示選擇瓶裝水或健康飲料作為替代品。而植物在食品和飲料市場的作用越來越重要。
今年五月份，美國功能性植物基飲料 REBBL 就宣布獲得由 Cavu Venture Partners 領頭的 2000 萬美元融資，并預計今年銷售額將比去年增長 70%。
REBBL 主打添加了超級草本的椰奶飲品，并且不使用任何人工香料。堅持“原味，有機，真材實料”。Rebbl稱，所有的原料都是草本植物，不添加任何樹膠、香料和增稠劑，不存在任何味覺欺騙。
它的名字 REBBL 代表著產品的特色成分，包括樹根萃取 物、樹皮、莓果和樹葉（Roots Extracts, Berries, Bark and Leaves）。 根據(jù) Rebbl 的介紹，這些所謂的“超級草本”除了能緩解現(xiàn)代人的巨大壓力、提高人們的注意力之外，還能帶來滿滿的能量。
類似以提供能量為賣點的無添加飲品還有很多?；@球明星 Kobe 前幾年投資了飲料品牌 BodyArmor。這款飲料提供九種不同水果口味，沒有人工香精和咖啡因，特色是含有 10% 的椰子汁和更多的維生素。
根據(jù)CNBC的報道指出，BodyArmor 2017年的營業(yè)額是 2 億美元，銷售額年增長率是 110%，占美國運動飲料市場份額的第三名。美國消費者正在尋求更天然的飲料選擇。這樣的轉變也反映在蘇打類飲料銷售持續(xù)下降而有機飲料則快速增長的現(xiàn)象上。
被可口可樂收購的的果汁品牌Suja已經(jīng)在部分果汁中，加入天然藥草基底的唐寧水和植物性蛋白。
Grand View Research 的報告指出，天然成分飲料市場將以 13％ 的年復合率持續(xù)增長，并在 2025 年達到 5500 萬美元的總產值。
消費者開始將飲料也視為補充營養(yǎng)的一種方式，他們想要的不只是便利性，還要更低的糖份以及對身體更好的原料。
市場研究公司 Mintel 在 2017 年食品趨勢報告中也表達了類似看法，并稱食品生產者可以把傳統(tǒng)天然食材作為創(chuàng)新產品的契機。
調查顯示,20歲以下的年輕人屬于飲料的重度消費者,他們喜歡追求流行、時髦、健康、環(huán)保的國外品牌,對飲食比較講究,對食品的風味要求較高。品質高的植物功能性飲料可以保留植物原料的自然清香,功能獨特而口味清爽的功能性飲料產品必然會受到消費者的喜愛。
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