隨著消費(fèi)升級(jí)，中高端市場(chǎng)將崛起，純果汁將更有市場(chǎng)。在食品企業(yè)在開(kāi)拓純果汁市場(chǎng)的同時(shí)，食品機(jī)械企業(yè)也要重視加工工藝改進(jìn)及加快先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的研發(fā)。生產(chǎn)力上去了，消費(fèi)需求上去了，還怕沒(méi)有市場(chǎng)嗎？





  壓馬路時(shí)，經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)奶茶店或炸雞店等會(huì)推出應(yīng)季鮮榨果汁，西瓜汁、哈密瓜汁、芒果汁，還有各種花樣混合果汁。這一類(lèi)果汁都屬于鮮榨果汁，科學(xué)地來(lái)說(shuō)，就是選用新鮮水果經(jīng)手工榨取的果汁！鮮榨果汁即產(chǎn)即飲，后期不會(huì)有任何的殺菌處理，所以，大程度地保留了水果的維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，在原料的選擇上也更加地精細(xì)，價(jià)格也因此居高不下。但凡事利弊皆有，目前鮮榨果汁的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚空白，果汁的衛(wèi)生程度因店而異。



   比起市面上別的未經(jīng)安全處理的冷壓果蔬汁（保鮮期其實(shí)只有24小時(shí)左右）， HPP處理過(guò)的果汁才是真正意義上的新鮮安全的選擇。

HPP瞬時(shí)高壓滅菌技術(shù)（high pressure processing）。將冷壓得到的果汁直接裝瓶密封，置于500MPa~600MPa的液態(tài)壓力下，以壓力的傳導(dǎo)將果汁中的大腸桿菌等有害微生物滅除。HPP 經(jīng)過(guò)美國(guó)食品和藥物管理局（簡(jiǎn)稱(chēng)：FDA）批準(zhǔn)，不會(huì)使用高溫，因此能夠保證果汁的原汁原味。

  歐美市場(chǎng)的冷榨果蔬汁品牌例如Suja，一瓶普通的Suja要賣(mài)到5美元，銷(xiāo)量卻居高不下，2015年8月被可口可樂(lè)收購(gòu)時(shí)估值為3億美金。不過(guò)因?yàn)槔湔ス咧惶砑臃栏瘎荒鼙４?0天左右，如果寄到國(guó)內(nèi)，很快就會(huì)過(guò)期。這也給國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)高端果蔬汁的產(chǎn)業(yè)留下聯(lián)想豐富的空間。


  籌建一條HPP生產(chǎn)線不僅價(jià)格高昂，同樣“高冷”還有它的維保成本。所以代工（OEM）生產(chǎn)是海普瑞的商業(yè)模式，迎合了當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，而且必將領(lǐng)果蔬汁生產(chǎn)和消費(fèi)的潮流。
                    
▼
更多精彩推薦，請(qǐng)關(guān)注我們
▼

把時(shí)間 交給閱讀